Ingredienti

350 g di banane mature

80 g di burro morbido - 70 g di zucchero

2 uova - 70 g di fecola di patate

100 g di farina di mais fine Mulino Marello 

50 g di miscela di farine per Torte Mulino Marello

10 g di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

100 g di latte

Vanillina in polvere

Procedimento 

Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo da plum-cake (24x11 cm).

Frullare le banane, aggiungere il burro morbido e lo zucchero e mescolare bene. Unire anche le uova e mescolare. Aggiungere le farine e la fecola, il lievito, il sale, il bicarbonato, il latte e la vaniglia e mescolare.

Trasferire l'impasto nello stampo preparato e cuocere in forno caldo per 50-60 minuti.

Controllare la cottura effettuando la prova stecchino: se è asciutto, sarà cotto!

Ricetta della Dott.ssa Francesca Archero, biologa nutrizionista