Ingredienti per la frolla
- 120 gr di Miscela per Crostate e Biscotti Mulino Marello senza zuccheri aggiunti e senza addensanti
- 40 gr di farina di mandorle
- 40 gr di zucchero di cocco integrale
- 1 uovo grande
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 10 gr di cacao amaro in polvere
- Essenza naturale di vaniglia
Per farcire
- crema di pistacchi senza zuccheri aggiunti (in alternativa, confettura o crema alle nocciole)
Procedimento
Versare la miscela in una ciotola, unire la farina di mandorle, il lievito e il cacao setacciato e mescolare.
Sgusciare l’uovo, unire lo zucchero e l’essenza di vaniglia e mescolare con una forchetta. Aggiungere il composto alle polveri e iniziare a lavorare con le mani. L’impasto dovrà risultare lavorabile e non appiccicoso. Se fosse necessario, aggiungere un goccio di acqua.
Accendere il forno e regolarlo a 180 gradi, lasciandolo preriscaldare.
Foderare una teglia con carta da forno e disporre i biscotti, prelevando la stessa quantità di impasto e confezionando delle polpettine. Schiacciare i biscotti al centro con l’indice, formando un incavo e cuocere per 10-15 minuti.
Lasciar raffreddare e farcire i biscotti con la crema di pistacchi senza zuccheri aggiunti.
In alternativa, si possono farcire con confettura o crema alle nocciole.
Si mantengono per 4-5 giorni.
Ricetta realizzata per Mulino Marello da Letizia di Senza è buono