Dosi per 2 persone

Ingredienti
250 g di Riso Carnaroli bianco o integrale Mulino Marello
1 scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo
50 g di burro
1 Melograno
olio q.b. - sale q.b. - pepe q.b.
formaggio grattuggiato q.b.
Brodo di carne o vegetale q.b.

Procedimento

Cottura risotto circa 18/20 minuti. Pulite il melograno e mettete i chicchi in una ciotola. Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in poco olio, quando sarà diventato trasparente aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e mescolate fino a quando il vino non sarà ritirato. Iniziate a bagnare il riso con il brodo, fatelo cuocere per 8 minuti circa ed aggiungete i chicchi di melograno. Continuando a bagnare, aggiustate il brodo di sale e pepe, quando il risotto e cotto toglietelo da fuoco e mantecatelo con il burro. Aggiungete se volete del formaggio grattugiato e servite.