In una ciotola a parte sbattete le due uova, salate a piacere e se volete aggiungete le spezie. Preparate una padella in cui farete scaldare l’ olio. Immergete le cotolette prima nell’ uovo e poi nella farina cercando di ricoprirle il meglio possibile. Immergetele nell’ olio bollente fino a quando non saranno dorate da ambo i lati. Fatele scolare su carta assorbente e servite.