- Plumcake salato agli asparagi e zucchine
- Crespelle agli asparagi
- Grano saraceno in crema di asparagi e nocciole
Gli asparagi insieme alle fragole sono i grandi protagonisti della primavera.
Teneri e gustosi, grossi o sottili, bianchi o verdi, non possono certo mancare sulle nostre tavole.
Diuretici, depurativi, antiossidanti, ricchi di acido folico, di fibre e vitamina K, sono un aiuto prezioso per il nostro benessere e per liberarci dalle tossine accumulate nei mesi invernali.
Quando parliamo di asparagi il pensiero va subito al risotto o alla classica accoppiata con le uova.
Desidero proporvi alcune idee per rinnovare il nostro modo di mangiare gli asparagi e renderli ingrediente privilegiato di ricette senza glutine semplici da realizzare, ricche di gusto e nutrimento.
Come il mio plumcake, ideale per un pranzo all’aperto sul prato, profuma di rustico grazie alla farina di grano saraceno e di primavera grazie non solo agli asparagi, ma anche alle zucchine sempre più dolci e vitali. Meraviglioso realizzato anche con le farine di sorgo e riso tondo integrale miscelate insieme!
Provate anche le crespelle, un piatto un poco più laborioso, ma di sicura soddisfazione. La miscela di farine per Crepes Mulino Marello ci rende facile la realizzazione di questa ricetta da arricchire semplicemente con una besciamella casalinga e i nostri asparagi preferiti.
Infine, un altro piatto nutriente, di facile digestione e sicuramente diverso dal solito è il grano saraceno in crema di asparagi e nocciole. Trasformiamo questi splendidi germogli in una morbida crema non solo per condire questi chicchi o un piatto di pasta di riso integrale, ma anche da spalmare su una fetta di pane gluten free o una farinata di ceci.
Tutte le ricette sono completamente vegetali, adatte alle esigenze di tutta la famiglia, da chi cerca una alimentazione etica e sostenibile, a chi desidera ricette light, facilmente digeribili oppure a ridotto indice glicemico.
Articolo a cura della Dott.ssa Isabella Vendrame - psicologa food coach, scrittrice e divulgatrice.
Leggi tutti gli articoli del blog
Compila il form per scaricare le ricette