Ingredienti per circa 15 pezzi

200 gr di Farina di mais fine per dolci Mulino Marello

50 gr amido di mais bio

Mezza bustina di lievito naturale a base di bicarbonato e cremor tartaro

50 ml di olio di mais

150 ml circa di acqua

20 – 30 gr di zucchero di cocco bio

1 cucchiaino di curcuma in polvere bio

Succo e scorza di un limone non trattato

Procedimento

Mescolate nell’acqua l’amido di mais, la curcuma, l’olio e lo zucchero di cocco. Aggiungete tutto questo alla farina mescolata con il lievito e il succo e la scorza di limone. Mescolate il tutto. L’impasto deve risultare umido e se necessario, aggiungete altra acqua. Con l’aiuto di un cucchiaino prendete un po’ di impasto e disponete sulla teglia del forno i vostri biscotti. Cucinate in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.

Dei teneri biscotti dal profumo delicatamente speziato, completamente vegetali.

Per la colazione o la merenda, adatti da spalmare con una composta di frutta senza zucchero oppure una crema di mandorle.

Preparare biscotti è una delle cose che mi piace sempre fare. Cerco ogni volta di personalizzarli, adattarli alla stagione ovviamente e al mio stato d’animo.

Questa volta ho scelto il mais come ingrediente di base, poi la curcuma e il limone per portare dentro questi dolcetti l’energia dell’ultimo sole.

La nostalgia dell’estate e delle lunghe giornate di luce si fa sentire… e così ecco una piccola dolce coccola per ripensare alle belle giornate di svago, al profumo del mare o del bosco.

Questi biscotti sono morbidi grazie alla maggiore idratazione rispetto alle più classiche frolle e permettono di essere facilmente tagliati a metà e farciti per poi essere tuffati magari in un golden milk alla curcuma, a una tazza di the verde al limone o accompagnati dalle prime spremute di arancia.

La mancanza di uova o burro non creano alcun danno, anzi, ne conquistiamo un alimento particolarmente digeribile, di più facile conservazione e meno calorico.

All’impasto ho aggiunto una piccola quantità di zucchero di cocco per percepire chiaramente la nota speziata della curcuma e il sapore della scorza di limone. Se la vostra bocca è abituata a gusti particolarmente dolci, vi consiglio di aumentarne la quantità, ma comunque di non superare i 50 gr.

Articolo a cura della Dott.ssa Isabella Vendrame -  psicologa food coach, scrittrice e divulgatrice.