Ingredienti:

100 gr farina di riso integrale Mulino Marello

50 gr farina di mais fine per dolci Mulino Marello

Mezza bustina di lievito naturale bio

Mezzo limone succo

20 ml di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di miele se vegetariani o di sciroppo d’agave se vegani

100 ml circa di acqua

400 gr circa di uva

2 cucchiai di uvetta bio

Preparazione:

Lavate gli acini di uva, apriteli e togliete i semi. Potete scegliere uva bianca da tavola, uva rosata oppure uva nera, oppure un mix dell’uva che avete in casa. In una ciotola versate gli acini, le uvette, unite le farine, il lievito naturale, il dolcificante, il succo di limone, l’olio e l’acqua. Mescolate bene e versate il composto in una teglia da forno rettangolare rivestita di carta da forno. La focaccia deve risultare sottile. Fate cucinare a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate raffreddare e tagliate a fette. La focaccia è buona sia a temperatura ambiente quando calda riscaldata in forno.

Curiosità:

Una focaccia golosissima e ricca di frutta. Leggermente umida grazie all’uva e naturalmente dolce. A settembre ed ottobre l’uva deve diventare protagonista delle nostre giornate. Per uno spuntino, certo, ma anche per arricchire le nostre ricette. Questa focaccia è ideale a colazione. Iniziate con un piccolo grappolo di uva a stomaco vuoto e proseguite con una fetta da arricchire se desiderato con della crema di mandorle. Accompagnate con una tazza di the verde o the bianco, bevande antiossidanti e povere di teina. Se siete golosi come me, vi invito ad assaggiare questo dolce all’uva anche come dessert, ripassato in forno e servito con cannella e noci sbriciolate! Se l’idea della focaccia ricca di frutta vi piace, provate la medesima ricetta sostituendo all’uva le susine!

Ricetta della Dottoressa Isabella Vendrame, psicologa food coach, www.isabellavendrame.com