Ingredienti (per una ciotola)

70-80 gr di grano saraceno in chicchi Mulino Marello

Zucca cotta al forno q.b.

3 cucchiai di ceci

Verza cruda q.b.

Un quarto di avocado

Germogli di cipolla q.b.

Un cucchiaio di semi di girasole

Preparazione

Sciacquate il grano saraceno e cucinatelo circa 20 minuti in acqua salata come fosse del riso. Scolate e fate intiepidire. Tagliate sottile la verza, tagliate a fette l’avocado, preparate la zucca e i ceci. Componete la ciotola versando il grano saraceno ed aggiungendo i pezzi di zucca, i ceci, la verza, i germogli e l’avocado. Condite con olio extravergine e semi di girasole.