Ingredienti per 1 pizza grande in teglia diametro 35 cm

500 g Mix di farine naturali per Pizza e Focaccia Mulino Marello

1 cubetto lievito fresco

400 ml acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

3-4 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale fino

Passata di pomodoro, origano e i vostri ingredienti preferiti per condirla.

Procedimento

Fate sciogliere il lievito fresco in poca acqua con il cucchiaino di zucchero.

Mettete in una ciotola la miscela di farine naturali e unite l’acqua con il lievito sciolto. Iniziate a mescolare con un cucchiaio e unite il resto dell’acqua continuando ad amalgamare. Aggiungete l’olio, il sale e impastate energicamente con le mani aiutandovi eventualmente con un po’ di farina. Risulterà un impasto morbido e molto idratato. Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare un’ora. Trascorso il tempo di questa prima lievitazione, rivestite una teglia con carta forno e versate l’impasto. Distribuitelo con le mani bagnate e lasciate lievitare coperto per circa un paio d’ore. Riscaldate il forno a 200 gradi. Riprendete la teglia e condite con passata di pomodoro e origano. Fate cuocere per circa 30 minuti, regolatevi con il vostro forno e valutate se necessita di altra cottura. Gli ultimi 10 minuti farcite la vostra pizza a piacere ultimando la cottura. E’ normale che rimanga leggermente umida perché non contiene amidi o gomme aggiunte.

Tagliatela e servitela ben calda!

Io ho fatto una pizza alta ma potete distribuite questo impasto nella teglia rettangolare del forno e realizzare una pizza meno spessa.