Zutaten
500 g natürlicher Mehlmischung für Pizza und Molino Marello Focaccia
¼ Cube Brewer Hefe
warmes Wasser 450 ml
EVO -Öl 2 Esslöffel
Salz 1 Teelöffel
Methode
1/4 der Backpulverwürfel in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie sie mit einem Löffel. Vollständig absorbiert Das extra jungfräuliche Olivenöl und den Löffel Salz. Mischen Sie weiter alles. Die ganze Zeit benutzte ich einen Holzlöffel, ohne meine Hände schmutzig zu machen. Mit Plastikfolie und einer Leinwand abdecken und bis doppelt aufsteigen lassen (nicht weniger als 3 Stunden).
Nach dem Sauerteig -Zeit den Teig wieder aufnehmen und auf einer Mehloberfläche (ich benutzte das Reismehl und das Pergamentpapier) ein wenig von außen nach in die Mitte, langsam und teilt den Teig in zwei. Verteilen Sie den Teigkugel mit den Fingern mit Reismehl aus der Mitte nach außen, wobei Sie sich langsam erweitern und versuchen, die Gesimsen mit den Fingerspitzen zu erzeugen. Jede Pizza -Scheibe mit dem Tomatenpüree, Salz, ein wenig Oregano und einem Spritzer mit extra jungfräulichem Olivenöl würzen.
Kochen mit umkipptem Tropfen
Lassen Sie den Ofen beim Verbreiten der Pizzen mit dem umgekehrten Tropfen im niedrigsten Regal bei maximaler Temperatur (mein 220 ° C) beatmter Ofen gehen. Wenn Sie die Pizza backen, muss die Tropf (Ofenpfanne) heiß sein, denn auf diese Weise fungiert sie als feuerfestes Stein. Ich backte die Pizza mit Pergamentpapier auf die tropfende Pfanne. 13 Minuten Kochen nur mit der Sauce, dann nach Wunsch (ich direkt im Ofen) für weitere 10 Minuten würzen. Ich habe nur Mozzarella und Basilikum verwendet. Aus dem Ofen nehmen und mit der anderen Pizza fortfahren.
Rezept von Virginia Pizza
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