Zutaten für den Kuchen
200 g granulierter Zucker oder besser noch, wenn Schleier,
6 durchschnittliche Eier bei Raumtemperatur,
220 g Mulino Marello Vollreismehl
1 Sachet -Backpulver für glutenfreie Süßigkeiten
(Um das ursprüngliche Rezept zu respektieren oder wenn Sie ein anderes Mehl verwenden, rüsten Sie auch einen Teelöffel Tartar Cremar aus, um das Eiweiß hinzuzufügen.)
ein Löffel Rum zum Geschmack,
180 g Wasser,
120 g Samenöl,
Für Schokoladen -Ganache
230 ml frische Flüssigkeitscreme zum Peitschen
150 g geschmolzene dunkle Schokolade
3 Esslöffel Zucker mit Eiszeit
Methode
Heizen Sie den Ofen im belüfteten Modus bei 180 Grad vor.
Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Vermeiden Sie es, kalte Kühlschrankeier zu verwenden.
Mit dem elektrischen Schneebesen oder dem Planetenmixer das Eiweiß verquirlen, bis sie sehr gestoppt werden.
(Wenn Sie dem ursprünglichen Rezept folgen möchten, fügen Sie auch den Cremar -Tartaro hinzu, während Sie sie montieren.)
Sie sind bereit, wenn die Eiweiß durch Anheben der Peitschen wie eine weiße Wolke befestigt bleiben.
In einer anderen Schüssel getrennt das Eigelb mit dem Zucker mit Sahnehäubchen peitschen.
Dann fügen Sie das Samenöl, den Löffel Rum und das warme Wasser hinzu.
Fügen Sie schließlich das Mehl und die Hefe von Mulino Marello für Desserts hinzu (im Fall von Zöliakie -Abwasserkanälen, die den Hinweis auf glutenfreie auf dem Paket melden).
Arbeiten Sie einige Sekunden lang alle Zutaten, bis sie sie gut gemischt machen.
Am Ende mit Hilfe eines Spatels und mit kreisförmigen Bewegungen von unten nach oben das Eiweiß, bis sie steif sind. Versuchen Sie, diese Operation sanft durchzuführen, um die Mischung nicht zu zerlegen. Sie müssen eine voluminöse und sehr weiche Mischung bekommen.
Gießen Sie es in eine 24 cm oder 26 cm Chiffon -Kuchenform. Sie müssen es nicht butterbutter und mischen, aber wenn überhaupt, bürsten Sie es mit Öl auf dem Boden, wie ich es normalerweise tue.
Kochen Sie Ihren Chiffonkuchen in einem heißen Ofen bei 170 ° für etwa 45 Minuten (im belüfteten Modus).
Führen Sie immer den Zahnpick -Test durch, um das Kochen zu überprüfen und sich anzupassen, da jeder Ofen unterschiedliche Zeiten hat.
Nach dem Abschluss des Kochens kehrte der Chiffon -Kuchenform die Füße auf den Kopf und legte sich bis zur vollständigen Kühlung.
Wenn der Chiffonkuchen kalt ist, kommen Sie mit Hilfe eines Messers von den Rändern vom Kuchen und entfernen Sie die Form.
Achten Sie in der Zwischenzeit auf Schokoladencreme.
Peitschen Sie die kalte flüssige Creme gut.
Ich montiere es mit dem Planetenmixer, aber Sie können es auch mit dem elektrischen Schneebesen tun.
Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker mit Eiszeit hinzu.
Wenn es gut montiert ist, fügen Sie die geschmolzene geschmolzene dunkle Schokolade hinzu. Sie können Ihre dunkle Schokolade in Bagno Maria oder sehr schnell auch in der Mikrowelle schmelzen. (Ich ziehe es immer vor, es in eine kleine Schüssel zu zerbrechen und in der Mikrowelle zu schmelzen).
Fügen Sie die geschmolzene Schokolade in die Schlagsahne hinzu und mischen Sie sie sanft mit einem Spatel.
Lassen Sie die 30 Minuten im Kühlschrank erhalten.
Sobald die Creme vergangen ist und sie mit Hilfe eines Rohrbeutels auf den Chiffon -Kuchen gelegt hat.
Machen Sie Büschel auf der Oberfläche und dekorieren Sie mit frischen Erdbeeren oder anderen Fruchtfrucht.
Die Variante mit einfachem Streuling von bitterem Kakao oder Haselnusskakao ist auch ausgezeichnet.
Der Chiffon -Kuchen mit voller Reismehl bleibt sehr weich und ist auch als Geburtstagstorte ideal.
Es kann im Kühlschrank gehalten werden.
Rezept für uns von Monica Bellin durchgeführt
Instagram: monica_bellin_
Netz: www.monicabellin.it