Zutaten

150 GR. Mischung aus natürlichen Mehlen für Crêpes-Mühle Marello

150 Gramm frischer oder gefrorener Spinat

Etwa 300 ml Wasser

1 Teelöffel Bio-Flachs-Samenmehl oder Bodenflachssamen

1 Esslöffel extra natives Olivenöl

einen halben Teelöffel Bicarbonat

Salz bis zu Q.B.

Methode

Wir bereiten einen Teig mit Wasser, Öl, Leinsamen, natürlichen Hefe, Mehl und Regoliamo aus Salz her. Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen und kochen Sie inzwischen den Spinat. Drücken Sie sie, fügen Sie sie dem Teig hinzu und mischen Sie alles. Erhitzen Sie eine nicht-Stick-Pfanne mit kleinem Durchmesser, ggf. mit einem Nieselstrom von Öl und gießen Sie genug Teig mit der Pfanne, um den Pfannkuchen zu bilden. Kochen Sie ein paar Minuten, bis die Mischung natürlich ausgeht, drehen Sie es auf und füllen Sie das Kochen ab.

Der Pfannkuchen in seiner süßen Version repräsentiert das beliebteste und weit verbreitete Frühstück der Amerikaner. Dieses einfache Rezept stammte jedoch im antiken Griechenland, wo er nur mit Mehl und Wasser hergestellt wurde. Die Römer bereichern dann den Teig mit Milch, Eiern und Gewürzen.

Die Amerikaner gibt es reichlich von Ahornsirup und Puderzucker, was diese süßen Pfannkuchen als ideale Mahlzeit für die Niederlassung löste.

Genau mit der Ausbreitung dieser neuen Angewohnheit des Wochenendes, mit dem Frühstück und Mittagessen zusammenzuschließen, was auch von uns die Pfannkuchen berühmt geworden ist und zunehmend weit verbreitet sind.

Die Fähigkeit, sie anzupassen und sie glutenfrei und pflanzlich zu machen, so verdaulich, und machen sie ein Rezept in der Schlange mit unserem Wohlbefinden, ist absolut schwierig, besonders dank der Mischung aus natürlichen Marello-Mühlenmühlen für Crêpes.

Der Teig bleibt weich und elastisch, indem er nicht die Notwendigkeit des Glutenmehls fühlt.

Mein Rezept ist in einer gesalzenen Version, sehr einfach, angereichert mit Spinat- und Leinsamen.

Diese Pfannkuchen können so verbraucht werden, mit frischem Gemüse oder mit einem Kichererbsen-Hummus oder einer Avocado-Sahne.

Artikel von Dr. Isabella Vendrame - Psychologe Food Coach, Schriftsteller und Offenlegung.