Ingredienti per circa 8/10 piadine

250 g farina di grano saraceno a grana fine
250 g acqua
15 g cuticola di psillio in polvere (1 cucchiaio)
30 g olio evo

Procedimento
Versate le polveri in una ciotola, aggiungete l’acqua e mescolate con un cucchiaio. Unite l’olio e impastate a mano fino ad ottenere un panetto lavorabile ed elastico. Ricavate circa 8/10 palline e stendete con il mattarello sulla spianatoia infarinata ricavandone dei cerchi. Disponete una piadina alla volta sulla piastra o padella antiaderente ben calda e cuocete 3, 4 minuti per lato fino a quando si formano le bolle. Procedete con la cottura per tutte le piadine.

Con questa ricetta avrete delle piadine ottime, genuine, fatte in casa, naturalmente senza glutine.

Note: la polvere di psillio è un ingrediente fondamentale per donare elasticità all’impasto ma in maniera completamente naturale.