Ingredientes para 2 porciones.
160 g de Molino de arroz carnaroli marello blanco o integral
Una copa de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cebolla en Listarelle Q.B.
300 g de espárragos verdes en trozos pequeños.
1 bolsita de polvo de azafrán
1 tuerca para caldo de verduras
10 g de mantequilla
2 cucharadas de parmesano rallado
Método
Prepare el caldo de verduras y corte en pedazos los espárragos previamente blanqueados, mantenga los puntas a un lado y que los pasen en el mezclador para que sean crema.
Ponga la cebolla y el aceite en la sartén caliente y cocine por unos minutos.
Luego agregue el arroz y tostado, agregue el vino y la desvanecimiento.
Vierta el caldo de ebullición hasta que esté cocido y en la mitad, vierta la crema de espárragos y el azafrán.
¡Apaga la llama, agregue la nuez de mantequilla y el parmesano y el montículo!
Dott.ssa Francesca Archero Receta, Nutricionista Biólogo
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