Ingredientes
500 g de mezcla de harina natural para pizza y molino de ciclomotor
Levadura de cerveza ¼ cubo
Agua TEPIDA 450 ml
Petróleo evo 2 cucharadas
Sal 1 cucharadita
Método
Disuelva 1/4 de levadura de cubo en agua tibia. Agregue la harina poco a la vez y mezcle con una cuchara. Para completar la absorción, agregue el aceite de oliva virgen extra y la cuchara de sal. Continuar mezclando todo. Usé una cuchara de madera todo el camino, sin ensuciarse las manos. Cubra con la película y un canual y dejezcan la duplicación (no menos de 3 horas).
Después del tiempo de levadura, reanude la masa, y en una parte superior enharinada (usé la harina de arroz y el papel pergamino) lo funcionan un poco, desde el exterior hasta el centro, lentamente y divida la masa en dos. Extienda las bolas de masa desde el centro hacia el exterior con los dedos, utilizando la harina de arroz, se ensancha lentamente, tratando de crear cornisas con las yemas de los dedos. Temporada cada disco de pizza con puré de tomate, sal, un poco de orégano y una llovizna de aceite de oliva virgen extra.
Cocinar con leccarda invertida.
Mientras se derraman las pizzas, haz el horno con el lector al revés dentro, en el estante inferior, la temperatura máxima (mi 220 ° C), el horno ventilado. Cuando tenga la pizza, la leccarda (Hoja de hornear) tendrá que estar caliente, porque de esta manera actuará como una piedra refractaria. Encendí la pizza en el leccard con el papel de pergamino. 13 minutos de cocinar solo con la salsa, luego la temporada para degustar (i directamente en el horno) por otros 10 minutos. Solo usé mozzarella y albahaca. Señalar y proceder con la otra pizza.
Receta creada por Virginia Pizza
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