Ingredientes
250 g Molino de marello de harina de alforfón
175g de agua
30 g de tocino cúbico dulce
Calabacín en rodajas medio cortadas y a la parrilla
Dos cucharadas de puré de tomate.
60 g ricotta fresco
aceite qb
Sal al gusto
Pepper según sea necesario
Método
Para las golosinas, amasar la harina de alforfón con agua y una pizca de sal. Deje reposar 15 minutos y forme cilindros de aproximadamente 1 cm y corte en golosinas alrededor de 1 cm. Deja que descanse al menos 15 minutos.
Mientras tanto preparan la salsa. Ponemos una llovizna de aceite en una sartén, el tocino en cubos y el calabacín asado, vamos a marrones y agregue el pasado. Vamos a apagar el fuego y agregar el ricotta y un cucharón de agua caliente.
En una olla con un montón de agua salada hirviendo, cocinamos nuestras gemas siempre que vayan a la superficie, luego drenen y mantengan en una sartén con salsa y sirva.
Receta en colaboración con Agnese Magazzu '
Instagram: @verysicilianstylefood