Para esta receta no hay necesidad de escamas , será suficiente usar una taza simple . Usando una taza grande como esa para el desayuno, saldrán aproximadamente 10/12 bocanadas.
Ingredientes para la masa de hojaldre
1 taza de leche (o agua)
1 taza deMezcla para pasta Mulino Marello
1 cucharada grande de mantequilla
1 cucharadita de sal
Para el relleno
salsa
una mozzarella o queso picante
albahaca
alternativamente
mozzarella o queso picante
jamón cocido
PARA EMPANAR
- 2 huevos
- pan rallado sin gluten
Procedimiento
En una cacerola añadir la taza de leche, mantequilla y sal y llevar a ebullición.
Tan pronto como la leche haya llegado a ebullición, apague el fuego y agregue toda la harina revolviendo rápidamente, para no formar grumos.
Deja enfriar.
Una vez enfriada, pasar la masa sobre una superficie plana enharinada y empezar a trabajar tratando de obtener una masa lisa y homogénea.
Extender el pan creando una hoja de aproximadamente 2-3 mm.
Con un vaso o un cortador de pasta formar círculos .
En el centro de estos círculos rellenos de mozzarella, salsa, albahaca o con jamón y mozzarella . Cierre cada mullido sobre sí mismo, dándole una forma de "media luna", selle los bordes con un tenedor o simplemente con los dedos.
Finalmente pasar cada bocanada en los huevos batidos y luego en el pan rallado .
Puedes elegir freírlos, congelarlos o hornearlos .
Los freí, pero vienen muy buenos y crujientes incluso en un horno ventilado a 170 grados durante unos 15-20 minutos
Receta en colaboración con Francesca Della Ventura
Instagram: @ispo_cesca