Ingredientes
3 huevos medianos (a temperatura ambiente)
100 g de harina de maíz el molino crujiente marello
3g de sal
4g de polvo de cúrcuma
1 g de polvo de polvo negro
5g de marjoram seco
25 g de queso rallado
1 pimiento rojo medio
1 pimiento amarillo medio
1 gran calabacín
1 Cuarto de zanahoria
1 brócoli pequeño
Hervir: 1 tuerca vegetal
Freír: Aceite de girasol q.b.
Método
Comenzamos hirviendo agua en el fuego con una olla grande, agregamos la tuerca y lo cubrimos con una tapa semi-pantalla. Lavemos las verduras y comencemos a limpiarlos y cortarlos. Permítale a todos durante el largo y para derivar partes de la misma manera con cada vegetal (como un monstruo en la videograbadora). Cuando los hemos cortado, todos en partes iguales, colóquelos en un tazón grande. Ahora hervemos los 15/20 minutos agregándolos al agua junto con la tuerca.
De vez en cuando mezclamos las verduras para controlarlas (mantenemos la cubierta siempre medio cerrada). Cuando estén listos, tomemos un tazón grande y vamos a pasar por un colador. Lleve las verduras, las droletas y colóquelas en el recipiente junto con el colador, a fin de dejar caer todo el exceso de agua.
Vamos a enfriarlos. Ahora preparamos la masa. Ponemos los huevos, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, la marjoram, el queso rallado y la mezcla con un batidor en un tazón. Ahora agregamos poco a otro (50 g antes y 50 g después de) harina de maíz, siforme de la mitad con un tamiz (para que lo haga más fino) y arrojándolo a mano con un batidor.
La consistencia debe ser hermosa y con cuerpo. Ahora vamos desde el aceite para freír, poniéndote en una sartén (o olla) anteriormente, y con un poco de agua, verificamos que está caliente y listo para freír nuestras verduras (1 o 2 gotas serán suficientes).
Poco a tiempo tomamos nuestras verduras frías (3/4 a la vez) y agregarlos a la masa, cubriéndolos bien y sacándolos después de cubrirlos, para eliminar el exceso de masa. Vamos a ponerlos en el aceite para freír y continuamos con todas las verduras.
De vez en cuando, con un tenedor, mezclamos y entregamos las verduras cubiertas con bateador que se encuentra en el aceite, para no quemarlas y para que se conviertan en una hermosa dorada en ambos lados. Cuando las verduras en la masa serán una hermosa drenaje dorada y las pondrán sobre un plato con un poco de Scotex sobre un plato ...
Listo para ser disfrutado!
Receta en colaboración con Darlyn Mendola.
Intagram: @glutenfreewonderland