Ingredientes para 6 muffins
130 gr Molino de marello de harina de arroz integral
120 gr Molino de harina de alforfón marello
Media bolsita de levadura natural basada en bicarbonato y tartar de crema.
250 ml de leche de arroz orgánico.
Cerca de 200 gramos de Pumpkin de Delica.
40 ml de aceite de arroz
50 gr bio almendras
Método
Al vaporó la calabaza y la mezcla junto con la bebida vegetal y las almendras. En un recipiente mezclar las harinas, la levadura natural, el aceite y agregar el batido de la calabaza y las almendras. Debe ser un compuesto cremoso. ¡Vierta en moldes de muffin y, si lo desea, guarde con semillas de sésamo negro!
¿Alguna vez has tratado de usar la calabaza para hacer tus postres?
Es un ingrediente realmente perfecto, ya que da suavidad a la masa, no nos hace sentir la falta de huevos y, además, da una dulzura natural sin forzarnos a las adiciones de azúcares u otros edulcorantes.
Pequeña calorías con solo 17 calorías cada 100 gr, la calabaza es una gran fuente de vitaminas A, y, C, de minerales como el potasio (más que los plátanos), el zinc, el magnesio, el cobre y el selenio y los antioxidantes. De hecho, como todas las verduras y frutos de naranja, la calabaza está llena de betacaroteno útil para contrarrestar el envejecimiento y la degeneración macular, proteger el sistema circulatorio y, junto con el licopeno, prevenir el cáncer.
La abundancia de fibras lo hace aliado en caso de estreñimiento, mientras que la presencia de aminoácidos y, en particular, del triptófano que ayuda al cuerpo a producir serotonina, hacerlo indicado para los que sufren ansiedad y insomnio porque facilita la relajación y el buen estado de ánimo.
Para la masa, he elegido mezclar la harina de integrales de arroz y alforfón, para un resultado suave y sabroso, una concentración de fibra, proteína de alto valor biológico, vitaminas y minerales.
Las almendras agregan un toque de crujido, mientras que las semillas negras del sésamo hacen que estos dulces sean particularmente curiosos y bienvenidos a los niños para un desayuno saludable y codicioso.
Artículo del Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.