Ingredientes para 4 personas, alrededor de 16 piezas.
50 gr de Il Sorgotto Marello Mill Sorgho Blanco en Heras Decortic
1 coliflor
Mais harina la crujiente para molino de molino q.b.
2 cucharadas sobre el molino de harina de sorgo marello
Aceite de oliva virgen extra q.b.
Sal al gusto.
Hierbas aromáticas o especias al gusto.
Método
Deje el sorgo para remojar en una cuenca de agua durante un par de horas. Enjuaguelo y hierva en agua salada durante unos 20 a 25 minutos. Cocinado para la absorción o drenaje. Dejar calentar. Mientras tanto, cocine la coliflor durante unos 15 minutos. En un tazón mezclado juntos el sorgo con coliflor, triturado con la horquilla o si es necesario, use la licuadora para suavizar y mejorar la mezcla. Sal regulada, si las especias agradables o las hierbas aromáticas y agregue una cucharada de petróleo. Ayuda con la harina de sorgo y luego maíz para formar albóndigas y colóquelas en la sartén para hornear. Cocine a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente dorados.
Una forma diferente de usar el sorgo.
No solo llagas con leguminosas y verduras, no solo sopas, sino de las albóndigas que se enriquecen con las verduras que más nos gusta.
Unos pocos ingredientes son suficientes para asegurarse de que una comida apetitosa, nutritiva y genuina y pocos pasos sean suficientes como para no aumentar el peso, nuestro plato. De hecho, no es necesario, sufrió en aceite e incluso necesita cocinar prolongada.
Es una forma de esta manera para hacer más atractivos para los niños, los niños y los cereales sin gluten sin gluten a quienes tal vez aún no están acostumbrados, como el sorgo precisamente, o para hacer verduras como la repollo, las espinacas o las leguminosas más bienvenidas.
Elegí la coliflor, puramente vegetal de invierno, como toda la familia de la col, para llevar a la mesa a menudo y con la imaginación. Recibiendo un par de veces a la semana que come brócoli, repollo y brotes es una opción importante para nuestra salud gracias a su riqueza de antioxidantes, fibras y minerales, como potasio, hierro, magnesio y calcio en cantidades interesantes.
También recuerdo que el sorgo es un cereal muy sin gluten realmente digerible y con un sabor delicado, lo que lo hace realmente versátil en la cocina. La consistencia entonces ligeramente pegajosa similar a la milla, lo convierte en una alternativa válida al segundo cereal más comúnmente utilizado para las recetas de este tipo.
Puede traer las albóndigas de sorgo y la coliflor a la mesa después de un aterciopelado de zanahorias, lentejas rojas y cúrcuma, junto con una ensalada de radicchio y valeriana. O como un solo plato con un contorno de leguminosas como garbanzos o guisantes o hinojo al horno, tal vez preparado juntos, para optimizar la cocción y usar el horno.
Artículo del Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.