Ingredientes para 4 personas.
300 gramos de Molino de arroz carnaroli Marello
Cerca de 200 gramos de guisantes frescos o congelados.
4 puñados de agropi limpio
Aceite de oliva virgen extra q.b.
Método
Los guisantes exhibidos o descongelados congelados. Póngalos en una olla junto con Aretti rallado, un par de cucharadas de aceite de oliva y arroz. Encienda el fuego, tostada revolviendo un par de minutos, luego agregue el agua previamente llevada a un hervor y la temporada con sal. Cocine por unos 16-18 minutos, agitando. Una vez cocida, retírela del calor y agita con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Curiosidad
¿Conoces el agropi? También se conocen como barbe de frailes o mostaza de los monjes y son pequeñas plantas cuyas ramitas más jóvenes y tiernas se consumen.
Un alimento ligero y una caloría pobre con propiedades verdaderamente extraordinarias que merecen ser descubiertas y mejoradas.
En primer lugar, como la mayoría de lo que la naturaleza nos da esta temporada, tienen la característica de ser fuertemente purificante y diurético, ayudándonos a disponer de las toxinas acumuladas durante el invierno. La riqueza de fibra y agua (alrededor del 92%) contenida en ellos estimula el intestino al favorecer la motilidad intestinal.
Los agractos también son ricos en antioxidantes que ayudan a contrarrestar la formación de radicales libres ralentizando el envejecimiento; También son remineralizantes porque contienen en buena cantidad de magnesio, potasio, hierro, calcio, fósforo, así como vitaminas C, K, B1, B2, B3, B9 y Provitamin A.
Son maravillosamente llevados a enriquecer un risotto, así como para el llenado de pasteles salados. Elegí combinar con los guisantes, los protagonistas también de la primavera, para completar esta receta de delicadas proteínas vegetales, así como la fibra.
Un risotto suave, genuino y naturalmente cremoso gracias al arroz carnaroli rico en almidón, para prepararse para lo natural sin agregar mantequilla, nuez o vino.
¡Porque la simplicidad es siempre el camino correcto!
Esta y otras recetas te esperan en www.naturally-free.com
Artículo por el Dr. Isabella Vendrame - Psicólogo Entrenador de Alimentos, Escritor y Divulgación.
