Ingredientes para un molde de 24 cm
3 huevos
150 g de azúcar granulada o azúcar morena
120 g de aceite de semilla
130 g de agua
230 gHarina de arroz blanco fino marello molino
50 g de almidón mais (el almidón de papa también está bien)
20 g de polvo de cacao amargo
15 g de ron de licor (o un café restringido)
1 bolsita de polvo de hornear
Método
Precaliente el horno a 180 grados, uso el modo ventilado.
En un tazón batir con el batidor a mano o con los huevos eléctricos con el azúcar.
Agregue los líquidos, el aceite y el agua.
Tamizar la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo de hornear.
La mezcla debe ser cremosa, homogénea y sin grumos.
Vierta en un molde de donas de 24 cm, con mantequilla y enharinada ¾ de masa.
Agregue 2 cucharadas de cacao amargo al tazón a la mezcla restante en polvo y medio vaso de licor. Elegí el ron, pero está bien con Brandy o café restringido.
Agregue la masa de cacao al resto del pastel, mezclando con un palillo de dientes.
Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 35 minutos, haciendo la prueba de palillo de dientes para verificar la cocción.
Una vez listo, déjelo enfriar y derrocar el molde en una placa de servicio.
Decorar al gusto con una pizca de azúcar glas o un glaseado oscuro.
Consejo:
- Se conserva durante unos días en la campana de vidrio.
- Puedes reemplazar el agua con jugo de naranja
- El licor se puede evitar reemplazando con un café pequeño, un poco de leche o jugo de naranja.
- Este pastel también se puede hacer en un molde de plumca
- Si desea una versión más rústica, reemplace la media dosis de harina de arroz con harina de trigo sarraceno fino.