Procédure

Mettez les œufs dans un bol et battez-les à l'aide d'un fouet électrique, ajoutez la farine et, petit à petit, le lait en veillant à ne pas former de grumeaux. Ajouter une pincée de sel et travailler le mélange jusqu'à obtenir une crème fluide. De plus, faites chauffer un pot antiadhésif sur le feu, puis beurrez-le. Quand la poêle est très chaude, verser une dose du mélange à l'aide d'une louche, inclinez et tournez la poêle pour que le mélange se propage de manière homogène sur toute la surface .

Attention: cette opération doit être effectuée très rapidement car la pâte placée sur la poêle chaude a tendance à se solidifier rapidement. Laissez cuire quelques minutes en secouant la casserole de temps en temps pour retirer les crêpes du fond; dès qu'elles sont dorées, tournez-la de l'autre côté. Quand il est cuit, retirez - le de la poêle et placez-le dans une assiette. Répétez ces opérations jusqu'à épuisement du mélange. Farci au goût.