Ingrédients pour un moule de 26 cm

8 œufs moyens à la température ambiante

Sucre granulé 300 g

100g Moulin à farine de riz blanc Marello

100 g d'amidon de pomme de terre

1 sachet (16 g) poudre de cuisson

Tartare de crème de 5 g (remplaçable avec 1 cuillère à café de bicarbonate et 5 g de jus de citron)

2 g saler

200 g de l'eau à la température ambiante

Huile de tournesol 120 g

1 haricot de vanille (graines) ou une spoire d'essence de vanille.

Méthode

Tamiser la farine de riz avec amidon de pomme de terre, poudre de cuisson et sel.

Maintenir de côté.

Divisez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs en deux bols différents.

Montez les jaunes d'oeufs avec le sucre créant un composé léger et insensé.

Ajoutez toujours de l'eau, de l'huile et des graines d'un fil de haricot de la vanille (ou d'une cuillerée d'essence de vanille).

Travailler pour créer un composé léger et homogène.

Ajouter les ingrédients secs tamisés (farine, amidon, levure et sel)

Montage des Blancs d'œufs à la neige avec le Cemier Tartaro.

De plus, embarquez-vous sur le mélange avec des mouvements ci-dessous à un autre en prenant soin de ne pas démonter le mélange.

Versez la pâte dans un moule à gâteau en mousseline (moule de beignets avec pieds) sans beurre ni farine, versez-la nue comme une alternative un moule de beignet, farine et beurrière du moule.

Cuire à 160 degrés en mode statique du four préchauffé pendant environ 45/50 minutes.

Vérifiez la cuisson en faisant le test de cure-dents. (Insérez un coussin dentifriûte en bois à l'intérieur du gâteau si elle sort du gâteau est cuite)

Si vous utilisez un moule pour gâteau d'ange, renversez le moule et faites-le refroidir en cas d'utilisation d'un moule de beignet, ne vous renversiez pas, laissez-le refroidir puis le renversez sur une grille pour le refroidir complètement

Vous pouvez le décorer avec un glaçage au chocolat à partir de 150 g de chocolat noir, de 70 g de sucre et de 120 ml d'eau.

Hachez le chocolat avec de petites pièces.

Dans une casserole, mettre du sucre et de l'eau. Amenez à ébullition, abaissez la flamme et ajoutez du chocolat. Mélangez pour créer un mélange homogène.