Pour la pâtisserie

• 180 g du mélange de farine naturelle pour les tartes et les biscuits Marello Marello
• 1 œuf large
• 50 g d'huile de riz
• 40 g de noix de coco ou de cassonade
• 40 g de café moka

Remplir:

• 120 g de blancs d'œufs
• 20 g de farine de noisette
• 30 g de noix de coco ou de cassonade
• 30 g de poudre de cacao amère
• 50 g de chocolat noir

Méthode

Tamisez le mélange dans un bol. Dans un autre bol, battre l'œuf avec le sucre et ajouter le mélange aux poudres. Ajoutez également l'huile et commencez à travailler. Ajouter le café peu à peu (il est possible que la dose entière ne soit pas nécessaire), jusqu'à ce qu'une pâte douce et non titulaire soit obtenue. Étalez 2/3 de pâtisserie sur la plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Mettre au réfrigérateur.

Préparez la garniture: versez les blancs d'œufs à température ambiante dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez-les jusqu'à ce qu'il soit raide à l'aide du fouet électrique ou du mélangeur planétaire. Ajoutez également le cacao amer et la farine de noisette avec une cuillère, avec des mouvements de haut en bas pour ne pas démonter le mélange. Ajouter le chocolat noir haché et verser sur la pâte.

Reprendre la pâte à court-creux avancée et décorer comme vous le souhaitez.

Cuire à 180 degrés dans un four chaud pendant 20 minutes.

Recette faite pour Molino Marello par letizia di Sans que ce soit bon

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