Notre farine de maïs pour la polenta convient également à la préparation de bonbons tels que l'amour "Polenta", le dessert typique de la tradition Lombard, en particulier de la ville de Varese ...
Ingrédients pour un moule 33 cm x 6,6. x 12.2
150 g de Polenta Fioretto Mulino Marello
140 g mélange de farines de gâteau naturelles
110 g de farine d'amande
180 g de sucre granulé
150 g de beurre
3 œufs moyens
10 g de levure pour les gâteaux
Demi-becca graines de vanille
1 cuillère à café de rhum (facultatif)
1 pincée de sel
Méthode
Travaillez le beurre à température ambiante avec le sucre avec le fouet électrique pour créer un mélange mousseux.
Ajoutez un œuf à la fois en prenant soin de vous avoir absorbé le précédent en premier. Incorporez les graines de vanille, le rhum (facultatif) et le sel.
Incorporez la polenta en papier d'aluminium, la farine d'amande et enfin le mélange de farine sans gluten pour les gâteaux tamisés avec la levure.
Graisser et fariner le moule et verser la pâte.
Le niveler bien avec une spatule et cuire à 170 degrés pendant environ 45/50 minutes
(Vérifiez la cuisson avec le test de cure-dent, il sera prêt lorsque le cure-dent est complètement sec après l'avoir extrait du gâteau).
Laissez-le refroidir, retirez-le du moule et décorez-le avec du sucre glace.
Version sans gluten du gâteau à la polenta amor
Recette faite pour Molino Marello par Stefania Fracasso di
Nuages de saveurswww.niuvodisapori.it
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