200 g de Mélange de farines sans gluten pour

100 g de beurre

50 ml d'eau

1 cuillère à café sel

Dans un bol, mettre la farine avec le beurre coupé en petits morceaux et du sel au centre.

Travaillez la pâte avec le bout des doigts jusqu'à ce que vous obteniez un composé granulé.

Ajouter l'eau froide lorsque vous maintenez et traitez la pâte jusqu'à ce que vous absorbiez complètement l'eau à la pâte. Former une balle avec de la pâte (qui devra être compacte et dure), l'enrouler dans le film et reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.

Étaler les pâtes brisées sur une esplanatoie farinée et l'utiliser comme base pour vos gâteaux de sel.