Râper le zeste de citron. Faire bouillir le lait avec le sucre et verser la sémole de pluie en ajoutant le zeste de citron. Mélanger et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

Déroulez le mélange sur une base plate ou une casserole et laissez-la refroidir, puis coupez-la en rhombus. Ensuite, battez les œufs dans un bol, sur une assiette séparée, mettez un peu de farine de riz pour faire frire, passez les rhombus d'abord dans l'œuf puis dans la farine susmentionnée.

Faire chauffer l'huile de graines dans une casserole et faire frire les pavés de la séminale jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés des deux côtés.

Égoutter sur du papier absorbant et servir.

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