Découvrez 3 recettes de pâtes de légumes fraîches et de légumes fraîches ...
- Gnocchetti aux épinards, huile, sage et tomates cerises
- Pâtes de Maltagliata avec courgettes et safran
- Ravioli rond avec des pois avec des graines de crème et de lin
Préparer des pâtes fraîches de nous, autant que les raviolis, les Tortellini, le cannelloni, le gnocchi ou la lasagne sont toujours une satisfaction agréable!
Le besoin ou simplement le choix de manger sans gluten ne nous a probablement pas poussé encore plus à faire, de rouler leurs manches et d'expérimenter pour trouver la bonté de ces plats.
Recettes qui font tellement de maison, de simplicité que de parfum de roulement et de farine.
Ce moulin moulin nous permet de redécouvrir tout cela de manière extrêmement extrême, nous enseignant que, lorsqu'il y a une qualité, une passion et une maîtrise, vous pouvez être moindre à l'utilisation de ces épaississants si répandus parmi les produits sans gluten.
Je vous dirai que, même en optant pour un choix totalement légumes, vous pouvez obtenir un résultat plus satisfaisant.
Mes boulettes, par exemple, tirent parti des épinards au lieu des œufs, obtenant ainsi un premier plat original, simple et extrême délicat de saveur et de digestion.
En tant que pâtes, j'ai choisi de faire mon chemin, car les pâtes maison à mon avis sont encore meilleures si imparfaites et non réglementées! Nous gardons à l'esprit que certains formats longs tels que les nouilles et les Tagliolini sans œufs ni pneus risquent de se briser de la cuisson ... et nous optons pour Orecchiette et d'autres formats courts, ou laissez-le simplement la jeter avec la goupille de roulement, coupée en rayures et en morceaux de longueur et de largeur différentes.
Les raviolis et les Tortellini ne nécessitent pas d'œufs dans le mélange et même du fromage ou de la ricotta pour le remplissage. Digheribilissimi, savoureux, vraiment un plaisir en bouche.
Nous parlons d'une manière simple, ajoutant l'huile à crue, nous préférons les légumes et les graines de chanvre, le linge, le sésame, le pavot ou le chia au lieu de parmesan.
La nature peut nous offrir des repères merveilleux, surtout maintenant que le printemps est entré!
Article de Dr. Isabella Vendrame - Entraîneur de nourriture psychologue, écrivain et divulgation.
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