Ingrédients pour environ 10 biscuits

150 GR Mulino Marello Flour de riz complet

100 gr Molino Marello Ballwheat Ballwheat

30 GR TAPioca Farine

Boire de riz à environ 100 ml

Huile de riz 40 ml

1 cuillère à soupe de beurre d'amande (facultatif)

1 cuillère à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de cacao

une demi-cuillère à café de bicarbonate

Poudre de cannelle au goût

Poudre de gingembre au goût

Méthode

Pétagez les farines, le bicarbonate de soude et le sucre de coco ensemble. Ajouter l'huile, la boisson aux légumes et le beurre d'amande. Vous devez obtenir une pâte à travail à main. Divisez la pâte en deux. Sur l'un, ajoutez le cacao et la cannelle et bien pétrir, sur l'autre, ajoutez un peu de gingembre. Formez des rouleaux de pâtes, entrelacés et donnez la forme classique du bâton de Noël.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Curiosité

Je suis sûr que la connaissance, le Noël ne collent que ces gâteaux de sucre blanc et rouge, je Cannes de bonbon, typique des vacances américaines. Depuis plusieurs années, ils sont également répandus par nous et peuvent être préparés sous la forme de beaux biscuits.

Il semble que ces bonbons joyeux soient nés causalement en Allemagne, par un professeur de chant qui ne pouvait pas garder les enfants de sa chorale à distance pendant la fonction religieuse. Il a décidé de les garder bien avec des bonbons, mais comme à l'église, nous ne pouvions pas donner de bonbons, leur a donné la forme particulière du bâton, donc il n'a pas pu être accusé d'avoir donné des bonbons aux enfants! Les bâtons de Noël sont ensuite arrivés en Amérique par le biais d'un migrant allemand qui les a utilisés pour décorer l'arbre. Aimé et comme toujours l'Amérique, une Businness est née!

La recette que j'ai choisie pour vous offrir pour ces vacances n'est que des biscuits de bâton de Noël, fabriqués de manière authentique avec des farines sans gluten riches en fibres, sans beurre et sans la quantité importante de sucre généralement ajoutée. J'ai préféré personnaliser ces biscuits avec des épices, car pour moi, à Noël, les desserts doivent parfumer à la cannelle et laisser une saveur épicée délicate dans la bouche!

Ces biscuits sont donc prêts à être consommés sans péchés de gorge, pour être appréciés à tout moment de la journée, accompagnés de thé, de thés à base de plantes et de vin chaud.

La forme de bâton classique nous permet d'ajouter un ruban et de suspendre les biscuits sur l'arbre, mais nous pouvons les utiliser comme espace réservé au-dessus de l'assiette au dîner de Noël ou comme cadeau, peut-être à l'intérieur d'un pot bien entouré, pour les amis et les parents .

Recette du Dr Isabella Vendrame, coach gastronomique psychologue, www.isabellavendrame.com