Ingrédients pour 2-3 personnes

250 GR Mélange pour les pâtes frais Millello

Eau à goûter

Sel au goût

200 gr sur la chicorée fraîche ou gelée

1 carotte moyenne

Graines de sésame au goût

Méthode

Pétagez la farine avec de l'eau et du sel jusqu'à ce que vous obteniez une pâte facilement réalisable et non titulaire. Formez des cylindres et avec le couteau coupé des tranches minces. Outre la cuisson de la chicorée avec de l'eau simple et avec cela adoucissant les carottes minces. Faire bouillir les gnocchis pendant environ 5 minutes, égoutter et balayer doucement avec les légumes. Servir avec de l'huile d'olive extra vierge et des graines de sésame.

Curiosité'

Ces dernières années, la mode s'est propagée pour assister à des restaurants chinois et japonais. Leurs plats sont maintenant familiers et souvent reproduits à la maison, peut-être avec des variations simples pour rendre ces recettes plus locales!

C'est le cas, par exemple, des gnocchis chinois, les larges et plates, le jiao-tzu, servies avec de la sauce de soja et des légumes tels que les carottes, les germes de soja, le bambou et les champignons. Ces mêmes boulettes qui sont connues sous le nom de Gyoza au Japon. Ne les confondons pas avec les gnocchis Woton, généralement faits avec de la farine de blé au lieu de la seule farine de riz et farcie de viande et de légumes.

Un plat, celui des gnocchis chinois, apparemment sans gluten en raison du risque de contamination, d'attention importante à avoir en cas de maladie cœliaque et de sauce de soja, contenant généralement du gluten. Voici alors la nécessité de faire une version maison pour avoir la possibilité de goûter cette recette en sécurité totale et d'ajouter une authenticité et une saveur.

La possibilité est d'utiliser la farine de riz blanc ou complète Molino Marello ou, comme moi, le mélange de pâtes frais qui garantissait un sceau et une consistance vraiment excellents et agréables.

J'ai choisi d'assaisonner les gnocchis avec des ingrédients typiques de notre territoire en utilisant la chicorée et les carottes, en contraste agréable les uns avec les autres. Pour la saison, j'ai utilisé des graines de sésame. Essayez-les de mille manières différentes, avec de la citrouille et des courgettes, avec des pois et des carottes, avec des germes de soja et d'edamame, avec des épinards et des morceaux de tofu, avec du brocoli et des pois chiches. Pour combiner différentes traditions et inventer de nouveaux plats!

Recette du Dr Isabella Vendrame, coach gastronomique psychologue, www.isabellavendrame.com