Ingrédients pour 6 muffins

130 gr Farine de riz intégrale Marello Mill

120 gr Moulin à farine de sarrasin Marello

Demi-sachet de levure naturelle à base de tartre de bicarbonate et de crème

250 ml de lait de riz biologique

Environ 200 grammes de citrouille de Delica

40 ml d'huile de riz

50 gr bio amandes

Méthode

Cuit à la vapeur de la citrouille et mélangez-la avec des boissons végétales et des amandes. Dans un bol, mélangez les farines, la levure naturelle, l'huile et ajouter la smoothie de la citrouille et les amandes. Ce doit être un composé crémeux. Verser dans des moules à muffins et, si vous le souhaitez, garnir de graines de sésame noires!

Avez-vous déjà essayé d'utiliser la citrouille pour faire vos desserts?

C'est un ingrédient vraiment parfait car il donne de la douceur à la pâte, il ne nous fait pas sentir le manque d'œufs et, en outre, cela donne une douceur naturelle sans se forcer à des ajouts de sucres ou d'autres édulcorants.

Petite calorie avec seulement 17 calories tous les 100 gr, la citrouille est une excellente source de vitamines A, et, C, de minéraux tels que le potassium (plus que des bananes!), De zinc, de magnésium, de cuivre et de sélénium et d'antioxydants. En fait, comme tous les légumes et les fruits d'orange, la citrouille est pleine de bétachatène utile pour contrer le vieillissement et la dégénérescence maculaire, protéger le système circulatoire et, avec le lycopène, prévenir le cancer.

L'abondance de fibres la rend allouée en cas de constipation, tandis que la présence d'acides aminés et en particulier du tryptophane qui aide le corps à produire de la sérotonine, le rendre indiqué pour ceux qui souffrent d'anxiété et d'insomnie, car il facilite la relaxation et la bonne humeur.

Pour la pâte, j'ai choisi de mélanger la farine des intégrales de riz et de sarrasin, pour un résultat doux et savoureux, une concentration en fibre, une protéine à haute valeur biologique, des vitamines et des minéraux.

Les amandes ajoutent une touche de croquance, tandis que les graines noires Sesame rendent ces bonbons particulièrement curieux et bienvenus chez les enfants pour un petit-déjeuner sain et gourmand.

Article de Dr. Isabella Vendrame - Entraîneur de psychologue, écrivain et divulgation.