Ingrédients pour environ 20-25 pièces
150 GR Moulin de farine de riz intégré de riz intégré Marello
100 grein de farine de sarrasin marello
50 gr farine d'amande
60 ml d'huile de riz
Environ 100 ml de boisson de riz
STATS Q.B.
q.b uveette
ALMONDS Q.B.
Méthode
Mélanger les farines, ajouter de l'huile et la boisson de riz. Ajoutez des raisins secs, des morceaux de dates, des amandes entières en morceaux en quantité généreuse. Miser jusqu'à ce que vous obteniez un mélange facile à utiliser, pas collant. Prenez un long rouleau de pâtes et avec un couteau fariné coupé en tranches.
Disposez les tranches de pâte sur la poêle à pâtisserie et faites cuire environ 20 minutes à 180 degrés.
Tizzetti ou cancucci?
En général, il s'agit de biscuits secs typiques de notre territoire, traditionnellement consommé à la fin du repas avec un vin doux, fait avec une pâte de farine de blé, de beurre, d'œufs et de sucre.
Les Tongesetti sont typiques de Lazio et présentent généralement les noisettes plus que les amandes, la prérogative au lieu des cancucci à l'intérieur. Tozetti peut être fabriqué avec de nombreuses variantes, avec des fruits secs, avec des pistaches ou du chocolat, peut être dur ou plus doux. C'est pour cette raison que j'ai décidé d'appeler cette version originale sans gluten, végétalienne et sans sucre.
Les bonbons typiquement toscan des provinces de Prato ou de Florence, disent qu'ils sont plus structurés et codés. Ils prédisent qu'ils sont tels amandes avec la peau, ils doivent être beaux secs et doivent être intervenus dans le Vin Santo!
Ma recette nous permet de réaliser des bonbons qui en forme et la consistance se souviennent beaucoup de Toizzetti. À mon avis, ils ont une mars supplémentaire pour être extrêmement digestible, riche en fibres et sucres naturels. Des nutriments et des biscuits de l'énergie, à consommer sans culpabilité au petit-déjeuner, à une collation autant qu'à la fin des intentions de repas dans un verre de vin doux.
Article de Dr. Isabella Vendrame - Entraîneur de psychologue, écrivain et divulgation.