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Ingredienti per la pasta frolla

2 uova intere
100g burro
Scorza di 1 limone
220g miscela di farine per crostate e biscotti Mulino Marello*
50g fecola di patate*
1 pizzico di sale
5g lievito per dolci*
75g zucchero di canna

Ingredienti p4er la farcitura

500g ricotta
40g zucchero bianco
1 cucchiaino di cannella in polvere

Per decorare

200g granella di pistacchi
100g scaglie di cioccolato fondente*

Procedimento

Sul piano di lavoro unite la miscela per crostate e biscotti Mulino Marello, la fecola, il lievito, la scorza grattugiata, sale e zucchero. Amalgamate tutto ed unite le due uova intere, iniziando a lavorare il composto con le mani. Infine, aggiungete il burro freddo a tocchetti e impastate ancora, fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo quindi nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.

Trascorso questo tempo, stendetelo su un foglio di carta forno infarinato allo spessore di circa ½ cm, poi trasferitelo in uno stampo microforato antiaderente di 23cm. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta ed eliminate la frolla in eccesso dai bordi. Infornate in forno statico a 180° per circa 20 minuti.

Per la farcia: lavorate la ricotta con lo zucchero e la cannella e farcite la crostata.

Completate con cioccolato fondente in scaglie sui bordi e granella di pistacchi nel centro.

Ricetta realizzata da Visconti Silvia

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