Ingrédients pour 1 grande pizza en diamètre de casserole 35 cm

500 g Mélange de farines naturelles pour la pizza et la focaccia Molino Marello

1 cube de levure frais

400 ml d'eau tiède

1 cuillère à café de sucre

3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café de sel

La purée de tomates, l'origan et vos ingrédients préférés pour l'assaisonner.

Méthode

Faire fondre la levure fraîche dans un peu d'eau avec la cuillère à café de sucre.

Mettez le mélange de farines naturelles dans un bol et ajoutez l'eau avec la levure lâche. Commencez à mélanger avec une cuillère et ajoutez le reste de l'eau en continuant à mélanger. Ajouter l'huile, le sel et mélanger vigoureusement avec vos mains, vous aidant peut-être avec un peu de farine. Ce sera une pâte douce et très hydratée. Couvrir le bol avec une pellicule plastique et laisser reposer une heure. Après le temps de ce premier levain, couvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et versez la pâte. Étalez-la avec des mains mouillées et laissez-vous se lever couvertes pendant environ quelques heures. Chauffer le four à 200 degrés. Reprenez la poêle et assaisonnez avec de la purée de tomates et de l'origan. Cuire environ 30 minutes, ajustez avec votre four et évaluez si vous avez besoin d'une autre cuisson. Les 10 dernières minutes remplissent votre pizza comme vous le souhaitez en complétant la cuisson. Il est normal qu'il reste légèrement humide car il ne contient pas d'amidon ou de pneus ajoutés.

Coupez-le et servez chaud!

J'ai fait une pizza haute mais vous pouvez distribuer cette pâte dans la casserole rectangulaire du four et faire une pizza moins épaisse.