Moulures

Anklechetto 29 cm x 13cm x 6,5 cm

Base de 30 cm pour 11 cm

Ingrédients pour le chocolat bavarois

300 g de chocolat

50% de cacao

365 g lait entier

Jaune à œufs de 70 g

Sucre granulé 50 g

460 g crème douce

14 g Jelly dans des feuilles

 Ingrédients pour la base de cacao

180 g mélange de farines naturelles pour les gâteaux MARLELLO MILL

5 œufs moyens

120 g de sucre granulé

100 g de lait entier

Huile de riz 35 g

60 g de poudre de cacao amère

8 g de poudre de cuisson

Procédure pour le chocolat bavarois

Faites fondre le chocolat dans un Bain-Marie quand il est complètement fondu de mettre de côté pour refroidir.

Avoir les feuilles de gelée réhydrate dans beaucoup d'eau froide.

Dans une casserole mise à chauffer la chaleur moyenne du lait.

Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs avec du sucre et mélangez.

Incorporer le lait et apporter tout à une température de 82 degrés.

Retirez de la chaleur et ajoutez les feuilles de Jelly plus de tir en prenant soin de les faire dissoudre complètement.

Permettre d'atteindre 30 degrés.

Montez la crème et incorporez-la à la crème.

Versez le mélange dans un moule en silicone en forme de silicone et refroidissez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou au congélateur.

Procédure de base de cacao

Tamiser le mélange pour les gâteaux avec de la poudre de cacao et de la levure.

Dans la planète, mettez les œufs à la température ambiante et au sucre.

Montez jusqu'à la création d'un composé léger et stupide.

Ajouter du lait, de l'huile.

Incorporer la farine tamisée avec le cacao et la levure.

Versez la pâte dans une casserole rectangulaire avec plumcake (mesure 30cm pour 11 cm)

Cuire à 180 degrés Mode statique préchauffé au four.