FONDATORI

Guido Marello e Rosa Rizzo

Nel 2013  decidiamo di aprire il nostro mulino scegliendo di occuparci esclusivamente di farine senza glutine, rivolgendoci a quanti soffrono di questa intolleranza e di celiachia, offrendo a tutti la possibilità di avvicinarsi a un’alimentazione sana e naturale, senza rinunciare ai sapori e ai piaceri unici della tavola.

Da giovane agricoltore curioso di scoprire e rivalutare le tradizioni del territorio, Guido ha pensato di recuperare anche alcune antiche varietà di mais autoctone piemontesi, facendone risaltare le straordinarie qualità organolettiche, gustative e cromatiche.

Decidiamo di di andare controcorrente e creare mix di farine senza glutine senza aggiungere addensanti, gomme, zuccheri o altri ingredienti aggiunti e di macinare a pietra i cereali per garantire i gusti ed i sapori anche nella farina.

Grazie alla passione di Guido per l' agricoltura inculcatele dal padre Stefano, nasce il nostro mulino e la nostra passione ed insieme lo studio per la ricerca delle varietà migliori.

Insieme creiamo le farine migliori per ogni tipo di preparazione e studiamo le ricette più semplici e creative da realizzare con le nostre farine senza glutine.

 

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